1、影响情绪及工作状态
人体经过一夜的睡眠，体内的糖原消耗多，血糖浓度处于偏低状态。如果不吃早餐或进食低质早餐，上午开始活动后，机体加速消耗血糖。
而大脑神经细胞的能量来源主要是葡萄糖，血糖一旦短缺，思维就会迟缓或错乱，人会出现精力不足、反应迟钝、头昏心慌、四肢无力、精神不振等不适感，不仅降低学习工作效率，甚至影响人际交往。
2、促发超重和肥胖
不吃早餐的人，在午餐容易吃过量，或喜欢吃一些高糖、高油脂的零食来抵抗上午的饥饿，反而摄取更多的热能。此外，长期不吃早餐，低血糖也会引起人体代偿反应，导致基础能量代谢降低，再次进食后代谢仍然慢，就易引起脂肪堆积。所以为减肥而不吃早饭的结果是瘦组织（肌肉和内脏器官）有所损耗，脂肪（肚腩）越积越多。
有调查显示，不吃早餐儿童的肥胖危险性是吃早餐儿童的1.65倍。而且吃好早餐，有助于减少全日脂肪摄取量和吃零食的次数，有利于预防肥胖。
3、易出现营养不良
不吃早餐或早餐质量不好，是引起全天的能量和营养素摄入不足的主要原因之一，严重时还会造成营养缺乏症，如维生素A不足、缺铁性贫血，能量和蛋白质营养不良等。因此，不仅要吃早餐，更要注意早餐的质和量，尽量摄入多种类食物，保证早餐含有足量的 蛋白和维生素、矿物质。
4、易患慢性病
在睡眠中，胃仍在分泌少量胃酸，如果不吃早餐，胃酸没有食物去中和，就会刺激胃粘膜，导致胃部不适，久而久之则可能引起胃炎、溃疡病。
胆囊的主要功能是储存、浓缩胆汁，与早、午、晚规律性进食 ，有节律排出胆汁，植物蛋白质尤其是大豆蛋白有利胆作用，帮助排空胆囊。胆汁的主要成分是胆盐、胆固醇、磷脂酰胆碱，三者按一定比例组合。早晨空腹时，体内胆固醇的饱和度较高，不吃早餐易产生胆结石。
不吃早餐也可能与胰岛素抵抗综合征有关。美国研究人员对1198名黑人和1633名白人进行长达8年的研究。结果发现，与经常不吃早餐的人相比，每天吃早餐的人肥胖及胰岛素抵抗综合征的发生率低35%-50%。该研究表明，每天吃早餐在降低糖尿病和心血管病发病方面发挥着重要作用。
5、削弱人体的抵抗力
早餐的缺失或质量低易引起机体代谢紊乱，削弱白细胞吞噬力，表现为机体抵抗力下降。同时，人体在上午如果缺乏足够的能量，就会动用脑垂体、甲状腺等腺体分泌激素，造成甲状腺机能亢进，使机体处于能量负平衡状态，体质随之下降。另外，早餐的缺失或质量低会导致烦躁、易怒等不良情绪的产生，使交感神经亢奋，过多地释放儿茶酚胺，影响免疫器官功能，导致抵抗力下降。而营养素不足也会进一步影响免疫功能
6、影响少儿学习力和生长发育
国内外多项研究显示，吃早餐儿童的图形识别错误率、应答错误率均低于不吃早餐者；吃早餐儿童短时记忆、核对与逻辑判断能力和数学测试成绩均好于不吃早餐者；吃早餐儿童思考问题的积极性和精力、耐力，以及生长发育均强于不吃早餐者。
今天来说说忽视早餐，健康会受到哪些危害：
1、影响情绪及工作状态
人体经过一夜的睡眠，体内的糖原消耗多，血糖浓度处于偏低状态。如果不吃早餐或进食低质早餐，上午开始活动后，机体加速消耗血糖。
而大脑神经细胞的能量来源主要是葡萄糖，血糖一旦短缺，思维就会迟缓或错乱，人会出现精力不足、反应迟钝、头昏心慌、四肢无力、精神不振等不适感，不仅降低学习工作效率，甚至影响人际交往。
2、促发超重和肥胖
不吃早餐的人，在午餐容易吃过量，或喜欢吃一些高糖、高油脂的零食来抵抗上午的饥饿，反而摄取更多的热能。此外，长期不吃早餐，低血糖也会引起人体代偿反应，导致基础能量代谢降低，再次进食后代谢仍然慢，就易引起脂肪堆积。所以为减肥而不吃早饭的结果是瘦组织（肌肉和内脏器官）有所损耗，脂肪（肚腩）越积越多。
有调查显示，不吃早餐儿童的肥胖危险性是吃早餐儿童的1.65倍。而且吃好早餐，有助于减少全日脂肪摄取量和吃零食的次数，有利于预防肥胖。
3、易出现营养不良
不吃早餐或早餐质量不好，是引起全天的能量和营养素摄入不足的主要原因之一，严重时还会造成营养缺乏症，如维生素A不足、缺铁性贫血，能量和蛋白质营养不良等。因此，不仅要吃早餐，更要注意早餐的质和量，尽量摄入多种类食物，保证早餐含有足量的 蛋白和维生素、矿物质。
4、易患慢性病
在睡眠中，胃仍在分泌少量胃酸，如果不吃早餐，胃酸没有食物去中和，就会刺激胃粘膜，导致胃部不适，久而久之则可能引起胃炎、溃疡病。
胆囊的主要功能是储存、浓缩胆汁，与早、午、晚规律性进食 ，有节律排出胆汁，植物蛋白质尤其是大豆蛋白有利胆作用，帮助排空胆囊。胆汁的主要成分是胆盐、胆固醇、磷脂酰胆碱，三者按一定比例组合。早晨空腹时，体内胆固醇的饱和度较高，不吃早餐易产生胆结石。
不吃早餐也可能与胰岛素抵抗综合征有关。美国研究人员对1198名黑人和1633名白人进行长达8年的研究。结果发现，与经常不吃早餐的人相比，每天吃早餐的人肥胖及胰岛素抵抗综合征的发生率低35%-50%。该研究表明，每天吃早餐在降低糖尿病和心血管病发病方面发挥着重要作用。
5、削弱人体的抵抗力
早餐的缺失或质量低易引起机体代谢紊乱，削弱白细胞吞噬力，表现为机体抵抗力下降。同时，人体在上午如果缺乏足够的能量，就会动用脑垂体、甲状腺等腺体分泌激素，造成甲状腺机能亢进，使机体处于能量负平衡状态，体质随之下降。另外，早餐的缺失或质量低会导致烦躁、易怒等不良情绪的产生，使交感神经亢奋，过多地释放儿茶酚胺，影响免疫器官功能，导致抵抗力下降。而营养素不足也会进一步影响免疫功能
6、影响少儿学习力和生长发育
国内外多项研究显示，吃早餐儿童的图形识别错误率、应答错误率均低于不吃早餐者；吃早餐儿童短时记忆、核对与逻辑判断能力和数学测试成绩均好于不吃早餐者；吃早餐儿童思考问题的积极性和精力、耐力，以及生长发育均强于不吃早餐者。