主题：红烧茄子

食材明细虹口区

长茄子 适用纸量

香菇 适量首批

西红柿 适量

截至花 适量

姜末 适[url=http://service.ditan360.com/InfoXin-14773.html]宣言[/url 适量

姜末 适量

蒜末 适量

料酒 适量

酱油 适量

白砂糖 适量

醋 适量

水淀粉 适量

干淀粉 适量

食用油 适量

1

材料：长茄子、香菇、西红柿、青椒

调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油

2

茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。

3

西红柿洗净微烫去皮，切块。青椒洗净切块。香菇洗净，切小块，焯后捞出。

4

茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出。

5

取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、香菇、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。

6

原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。

7

放入西红柿、青椒、茄子烧至入味。

8

用水淀粉勾芡即可。