主题：大红门西罗园团队告诉您：奶油爆米花伤肺又伤心

香喷喷的爆米花是很多女孩钟爱 的零食，特别是微波炉制作出的爆米花，奶油味十足，勾起人们胃里的馋虫。但是，专家警告，爆米花发出的奶油香味并不是玉米本身的味道，而是一种化学食品添加剂――双乙酰酮。这种添加剂在低浓度下散发酒味，高浓度下则散发奶油味。人经常吸入这种气味，很容易患上一种闭塞性细支气管炎，又被称作“爆米花肺”，轻则让人呼吸困难，咳嗽不止；重则出现肺组织纤维化，严重限制气管通气，甚至导致死亡。


郑大二附院呼吸内科夏熙郑教授说，闭塞性细支气管炎表现为肺部小气管堵塞，肺间膈增厚，肺部气体交换不畅，患者多感觉呼吸困难，严重者可导致肺部的纤维化。早期可通过使用药物治疗。


加工爆米花使用的“奶油”除了食品添加剂双乙酰酮外，主要成分是奶油吗？中国农业大学食品学院营养与食品安全系范志红副教授说：“以前人们关注爆米花铅含量超标问题，是因为以前的爆米花机本身含有铅，加工过程中把铅混入爆米花内，而现在多用微波炉加工，使用的‘奶油’则成为新问题。”范志红调查发现很多商贩用的“奶油”实际上是人造黄油，其化学成分是反式脂肪酸，而反式脂肪酸已被证实对人的心脏有害，可增加患上心脏病的风险。


玉米本身是一种低脂肪的食物，但在加工成爆米花的过程中加入大量人造黄油，低脂肪的健康食物变身成高脂肪的有害食物，范志红认为，有的爆米花脂肪含量达到10％以上。另外，除了人造黄油外，有的摊贩还会加入香精和甜味剂，这种爆米花“荟萃”了多种食品添加剂，经常食用要付出健康代价。