主题：减肥膳食不会引起胆固酵增高

我们推荐的高蛋白、低热量食物中，有些是含胆固醇较高的食物。如动物的内脏(心、肝、胃)和蛋类等。对比，不少接受减肥治疗的肥胖朋友( 是患有高血压病、高脂血症的老年肥胖者)担心这样吃下去会引起恢内阻固醇增高，加速动脉粥样硬化;

胆固醇对动脉血管的损害使人们对它充满了恐惧，人们的担心是可以理解的。但是，适当地进食胆固醇含量较高的食物是否一定会引起体内服固醇增高。我想，如果明确体内服固醇的来源和胆固醇的生理功能，这一问题就会得到解决。

体内阻固醇的来源有两条途径：一是从膳食中摄取;二是机体自身台成。其中自身合成的胆因碑约占体内服固酵总量的80%左右。机体从后食中摄入的胆固醇数量直接影响着自身合成胆因酶的数量。机体从膳食中摄入的胆固醇多(即高胆固醇膳食)，自身合成就将减少;机体从膳食中摄入的胆固醇少(即低胆固醇膳食),减肥药排行榜，自身合成的数量将会增多。即使膳食中完全不合胆固醇，自身合成的胆固醇也会使体内阻固醇稳定在一定的范围内。

体内胆固醇长期过高，固然对心血管系统会造成损害。 但是胆固醇过低，同样对健康不利。有人认为,减肥药排行榜，说服固醇血 症比高胆固酶血症对健康的威胁更严重、更广泛。原因是， 胆固醇是细胞膜的基本组成成分，对维持细胞膜的稳定、保持细胞的正常生理功能具有十分重要的作用。同时，它还参与胆盐、胆酸、维生素D和类固醋激素的合成，是机体正常生命活动不可缺少的物质。因此，从膳食中合理地摄取阻固醇是维持机体正常生命活动的需要。

动物的内脏和蛋类都是热量不高、营养丰富的理想减肥食物，胆固醇含量也不像一些人想象的那样高。以鸡蛋为例，每枚鸡蛋胆固醇含量只有2l o毫克左右，还不足机体每日胆固醇摄入量的1/2(一般每人每天要从膳食中摄取胆固踌450、500毫克)，而是这些胆固酶在肠道中并不是百分之百地被吸收。肠道中的膳食纤维有阻止胆因醇吸收的作用，鸡蛋小的卯磷脂还有降低胆国醇的作用。因此，每天吃 2枚鸡蛋是合理的。每l oo克猪肚合胆因醇只有159毫克，牛肚相丰肚更低。如果每天进食l 50克肚，再加1枚鸡蛋，不会陵胆固醇摄入量增多。虽然肝脏台胆固醇较高(每l00克猪肝富胆固醇368毫克)，但每周进食1~2次，每次100克左右绝不会改变机体胆因醇含量。

患有高脂血症的人适当限制膳食中胆固醇的含量(每团摄入在500毫克以下)是必要的。但是，从胆因醇的来源中不难发现，高胆图解膳食并不是机体胆固醇增高的直接原因。实践证明，肥胖、运动员不足、g(酒、遗传等因素才是引起体内服固醇增高的主要原因，是机体对胆因醇的自动调节机能发生紊乱、失调的结果。临床上常见的素食者血胆因酶增高，而一些长期高胆固醇膳食的入血胆固醇却在正常范围的现象足以说明这个问题。因此，肥胖者减肥、不胖者防止肥胖、坚持不懈地体育锻炼、戒酒措施才是防止体内胆固酶增局、维持胆因醇正常的有效措施。