蜂蜜是一种高度复杂的糖类混合物，成熟蜂蜜总含糖量达75%以上，占干物质的95%-99%，蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，其次是蔗糖。不同品种、浓度的蜂蜜所含糖的成分、质量、数量有别。一般情况葡萄糖占总糖分的40%以上，果糖占47%以上，蔗糖占4%左右。此外，还含有一定量的麦芽糖、松三糖、棉籽糖等多种糖，其含量根据蜂蜜的来源而不同。作为多糖的糊精在 蜂蜜中含量甚微，只有甘露才含有一定量。人们还从蜂蜜中鉴定出其他一些糖类，如：曲二糖、异麦芽糖、黑曲霉糖、龙胆二糖、昆布二糖、松二糖、麦芽三糖、1-蔗果三糖、异麦芽五糖、果糖麦芽三糖等。其特点是：蜂蜜是糖的接近饱和水溶液，比热甚高。而相反的，知蜂堂蜂胶采用的蜂胶原料是不溶于水的，这也让消费者找到了鉴别真假蜂胶的一种有效方法。据测定，1千克蜂蜜可产热量13180千焦，比牛奶高5倍，蜂蜜中的单糖可直接被人体吸收，是人们公认的最佳源食物。
市场上的蜂产品很多，比如说蜂蜜，蜂胶（知蜂堂蜂胶是蜂胶中最受消费者信赖的高品质蜂胶），蜂花粉，蜂王浆等。不同来源品种的蜂蜜，所含成分不尽相同。即使同一来源或同一品种的蜂蜜，因受植物种类、气候条件和产地土壤等各种内外因素的影响，其成分也存在某些差异。一般而言，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，占蜂蜜总量的65%-80%；其次是水分，占16%-25%；蔗糖含量占第三位，不超过5%；高糖类（麦芽糖与二糖、多糖）、粗蛋白质、矿物质、有机酸等四项总计在5%以下；此外，还含有多种氨基酸、维生素、酶类、有机酸及少量的色素、芳香物质等有效成分。现已从蜂蜜中检测出180余种不同的物质。
酶，是一种特殊的具有催化能力的蛋白质，具有极强的生物活性。蜂蜜中的酶是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的，来源于蜜蜂的唾液及其采集的花蜜，主要有蔗糖转化酶（它把酶花蜜中的蔗糖转化为葡萄糖和果糖）；其次是淀粉酶、还原酶、磷酸酶、葡萄糖氧化酶、类蛋白酶、脂酸、过氧化氢酶等。蜂蜜中所含酶的多少，即酶值的高低，是检验蜂蜜质量优劣的一个重要质量指标，表明着蜂蜜具有其他糖类食品所没有的特殊功能。每100克蜂蜜中含有1200-1500微克乙酰胆碱，因此人们食用蜂蜜后可消除疲劳，振奋精神。知蜂堂蜂胶和蜂蜜长期同时，不仅能够美容养颜，还能够增强身体抵抗力，避免疾病。蜂蜜中还含有人们食用蜂蜜后可消除疲劳，振奋精神。蜂蜜中还含有0.1%-0.4%的抑菌素，从而使蜂蜜具有较强的抑菌作用，只是蜂蜜中的抑菌素不稳定，遇到热和光便会相应地降低活力。
天然蜂蜜均含有一定的水分，其含量高低是确定蜂蜜成熟的主要标志。经蜜蜂配制成熟的纯正蜂蜜，含自然水分应为18%以下，最高不可超过25%，超过20%的蜂蜜，很容易发酵变质。因此，在取蜜和贮存蜂蜜时要多加注意。知蜂堂蜂胶和蜂蜜一样必需保存在阴暗的地方，不可被阳光暴晒，不然容易变质。蜂蜜自然水分的含量受多种因素制约，如采集的蜜源植物种类、蜜蜂群势强弱、酿蜜时间长短、温度和湿度，以及蜂蜜的贮存方法等，都会造成水分含量的变化。蜂蜜中含有0.2%-1.0%的蛋白质的合成材料--氨基酸，蜂蜜中氨基酸的含量种类甚多，因蜂蜜品种及贮存条件、时间的不同，其含量比率和种类也不同。一般蜂蜜中含有下列氨基酸：赖氨酸、组氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、尼古丁氨酸等。蜂蜜中的蛋白质和氨基酸来源于所含有的花粉。
蜂蜜中维生素的含量与蜂蜜来源和所含蜂花粉量有关。蜂蜜中的维生素含量少，但种类较多，其中主要是水溶性维生素，蜂蜜中所含维生素以B族为最多，每100克蜂蜜中含B族维生素300-840微克。目前已发现蜂蜜中含有：硫胺素（B1）、梳黄素（B2）、抗坏血酸（C）、泛酸（B3）、生物素（H）、吡哆醇（B6）、叶酸（Bc）、烟酸（PP）和凝血维生素（K）等多维生素。矿物行质又称无机盐或灰分，其含量点蜂蜜重量的0.03%-0.90，尽管其含量不高，但其含有量和所含种类之比与人体中的血液接近。知蜂堂蜂胶和蜂蜜中所含矿物质种类都很多，主要有铁、硫、铜、钾、钠、氯、镁、锰、锌、磷、硅、钻、硒、锡、钛、硼、铝、镉、铬、碘、镍、铅等20余种。蜂蜜中的矿物质直接来自花蜜，因而与植物和土壤有一定的关系。不同的蜂蜜，其矿物质的总量和各组分比例不同。深色蜂蜜矿物质含量高于淡色蜂蜜。
经常喝 不知道有用没
蜂蜜是一种高度复杂的糖类混合物，成熟蜂蜜总含糖量达75%以上，占干物质的95%-99%，蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，其次是蔗糖。不同品种、浓度的蜂蜜所含糖的成分、质量、数量有别。一般情况葡萄糖占总糖分的40%以上，果糖占47%以上，蔗糖占4%左右。此外，还含有一定量的麦芽糖、松三糖、棉籽糖等多种糖，其含量根据蜂蜜的来源而不同。作为多糖的糊精在 蜂蜜中含量甚微，只有甘露才含有一定量。人们还从蜂蜜中鉴定出其他一些糖类，如：曲二糖、异麦芽糖、黑曲霉糖、龙胆二糖、昆布二糖、松二糖、麦芽三糖、1-蔗果三糖、异麦芽五糖、果糖麦芽三糖等。其特点是：蜂蜜是糖的接近饱和水溶液，比热甚高。而相反的，知蜂堂蜂胶采用的蜂胶原料是不溶于水的，这也让消费者找到了鉴别真假蜂胶的一种有效方法。据测定，1千克蜂蜜可产热量13180千焦，比牛奶高5倍，蜂蜜中的单糖可直接被人体吸收，是人们公认的最佳源食物。
市场上的蜂产品很多，比如说蜂蜜，蜂胶（知蜂堂蜂胶是蜂胶中最受消费者信赖的高品质蜂胶），蜂花粉，蜂王浆等。不同来源品种的蜂蜜，所含成分不尽相同。即使同一来源或同一品种的蜂蜜，因受植物种类、气候条件和产地土壤等各种内外因素的影响，其成分也存在某些差异。一般而言，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，占蜂蜜总量的65%-80%；其次是水分，占16%-25%；蔗糖含量占第三位，不超过5%；高糖类（麦芽糖与二糖、多糖）、粗蛋白质、矿物质、有机酸等四项总计在5%以下；此外，还含有多种氨基酸、维生素、酶类、有机酸及少量的色素、芳香物质等有效成分。现已从蜂蜜中检测出180余种不同的物质。
酶，是一种特殊的具有催化能力的蛋白质，具有极强的生物活性。蜂蜜中的酶是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的，来源于蜜蜂的唾液及其采集的花蜜，主要有蔗糖转化酶（它把酶花蜜中的蔗糖转化为葡萄糖和果糖）；其次是淀粉酶、还原酶、磷酸酶、葡萄糖氧化酶、类蛋白酶、脂酸、过氧化氢酶等。蜂蜜中所含酶的多少，即酶值的高低，是检验蜂蜜质量优劣的一个重要质量指标，表明着蜂蜜具有其他糖类食品所没有的特殊功能。每100克蜂蜜中含有1200-1500微克乙酰胆碱，因此人们食用蜂蜜后可消除疲劳，振奋精神。知蜂堂蜂胶和蜂蜜长期同时，不仅能够美容养颜，还能够增强身体抵抗力，避免疾病。蜂蜜中还含有人们食用蜂蜜后可消除疲劳，振奋精神。蜂蜜中还含有0.1%-0.4%的抑菌素，从而使蜂蜜具有较强的抑菌作用，只是蜂蜜中的抑菌素不稳定，遇到热和光便会相应地降低活力。
天然蜂蜜均含有一定的水分，其含量高低是确定蜂蜜成熟的主要标志。经蜜蜂配制成熟的纯正蜂蜜，含自然水分应为18%以下，最高不可超过25%，超过20%的蜂蜜，很容易发酵变质。因此，在取蜜和贮存蜂蜜时要多加注意。知蜂堂蜂胶和蜂蜜一样必需保存在阴暗的地方，不可被阳光暴晒，不然容易变质。蜂蜜自然水分的含量受多种因素制约，如采集的蜜源植物种类、蜜蜂群势强弱、酿蜜时间长短、温度和湿度，以及蜂蜜的贮存方法等，都会造成水分含量的变化。蜂蜜中含有0.2%-1.0%的蛋白质的合成材料--氨基酸，蜂蜜中氨基酸的含量种类甚多，因蜂蜜品种及贮存条件、时间的不同，其含量比率和种类也不同。一般蜂蜜中含有下列氨基酸：赖氨酸、组氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、尼古丁氨酸等。蜂蜜中的蛋白质和氨基酸来源于所含有的花粉。
蜂蜜中维生素的含量与蜂蜜来源和所含蜂花粉量有关。蜂蜜中的维生素含量少，但种类较多，其中主要是水溶性维生素，蜂蜜中所含维生素以B族为最多，每100克蜂蜜中含B族维生素300-840微克。目前已发现蜂蜜中含有：硫胺素（B1）、梳黄素（B2）、抗坏血酸（C）、泛酸（B3）、生物素（H）、吡哆醇（B6）、叶酸（Bc）、烟酸（PP）和凝血维生素（K）等多维生素。矿物行质又称无机盐或灰分，其含量点蜂蜜重量的0.03%-0.90，尽管其含量不高，但其含有量和所含种类之比与人体中的血液接近。知蜂堂蜂胶和蜂蜜中所含矿物质种类都很多，主要有铁、硫、铜、钾、钠、氯、镁、锰、锌、磷、硅、钻、硒、锡、钛、硼、铝、镉、铬、碘、镍、铅等20余种。蜂蜜中的矿物质直接来自花蜜，因而与植物和土壤有一定的关系。不同的蜂蜜，其矿物质的总量和各组分比例不同。深色蜂蜜矿物质含量高于淡色蜂蜜。