主题：梨子这样切，白嫩不变黑

惠忠庵社区

发表于2017-08-22

梨子营养价值高，富含蛋白质、维生素A、B1、B2、C及苹果酸、柠檬酸、果糖等营养成分，最简单的吃法，就是洗干净后削皮切片食用，亦可搭配其它食物，例如：苹果、红枣、百合、冰糖一同炖煮。保存时，记得多包覆一层牛皮纸后，再套上塑料袋放冰箱冷藏，才能避免梨子的水份流失。

但每次切好的梨过一会儿就变黑了，一般会泡盐水或柠檬水才能阻止变黑。生活妙招网小编发现一招更厉害，不用泡水，只要掌握切法就能保持水梨的白嫩脆甜喔！

防止梨子变的秘诀是：只要在切的过程中，避免切到中间会让梨子变黑黄的果核即可。

当然，切好的梨子若泡入盐水3～5分钟，不但能利用盐巴将梨子里头容易产生黑色氧化物的鞣酸活性去除，也可以让梨子的甜度升级，风味更佳！不过，记得不要浸泡太久，免得梨子本身的甜味与香气都流失在盐水里面啰！

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