主题：【舌尖上的南城】百年历史 大众美味

【美食出处】陈记卤煮小肠

【美食名称】卤煮火烧

【美食地点】宣武区取灯胡同3号

【美食图片】



陈记卤煮生意兴隆，经常出现等位的情况



卤煮一端上来，顿感色泽诱人，香气扑鼻

【推荐理由】地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来，火烧、豆腐、肺头  卤煮吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟。

而位于前门取灯胡同的陈记卤煮小肠更是北京人品位卤煮的圣地，其实和 的老字号一样，一是选料精致，一是做工认真，再加上量足，于是也就慢慢的出了名。来的人多了，也就可以不间断的熬汤，时间一长，就剩下一锅老汤。有了这锅老汤，买卖也就再没人可比了。


【人均消费】20元