主题：墨鱼干排骨萝卜汤

准备食材份量 :  

排骨 600克

白萝卜 500克

墨鱼干 3个（50克）

姜 1块

料酒 1大勺

黑胡椒 1小勺

葱 1根

盐 适量

制作方法准备时间：

墨鱼干洗净，冷水浸泡至少3小时至泡发。排骨整扇焯水后沥干切开，姜切片待用。 墨鱼干去掉中间的白色骨头、眼睛和嘴的部分，切小块继续泡在水中。

锅内放少量油烧热，下一半姜片爆香后下排骨，大中火煎3、5分钟至两面发黄。下料酒，加开水、剩下的姜片、墨鱼干、和泡墨鱼干的水一并煮开，撇去浮沫。转移到汤锅内小火炖煮1-2小时。

白萝卜去皮切滚刀块下到汤里继续炖煮1小时，关火加盐和黑胡椒调味，撒一把葱花即可。

小贴士：1.墨鱼干要用冷水充分泡发，未泡发完全的墨鱼干一煮就会变成橡胶的口感。 2.排骨下锅煎之前要擦干，煎到表面金黄再加开水，这样汤才香浓。 3.泡墨鱼干的水不要丢弃，怕海味的同学可以在汤里加几个葱节一起炖。

这个会不会上火啊

这会喝这个会不会很热啊  

现在好多年轻人时间紧压力大，干货没泡开就做菜，影响口感。

味道很鲜美啊

好久没有喝麻麻炖的汤了

感觉挺好吃的 墨鱼算海鲜了吧 感觉不错呢

 没喝过呢感觉应该还不错的

排骨就不错呢 加什么墨鱼干啊