原料:猪里脊100克 绿豆芽50克 韭菜10根 青红椒各半个 鲜香菇1个 蛋清1/4只
调料:老抽1汤匙(15ml) 蚝油1汤匙(15ml) 糖1/2茶匙(3克) 盐1/2茶匙(3克) 干淀粉1茶匙(5克) 水1汤匙(15ml)
做法:
1) 猪里脊洗净擦干表面水份后片成3mm厚的薄片,然后切成火柴棍粗细的丝,加入盐(1/4茶匙),蛋清,干淀粉,清水拌匀,腌制10分钟。
2) 韭菜洗净后,切成4cm长的段,青红椒,香菇都切成4cm长的丝,豆芽去头后洗净备用。
3) 锅中倒入水大火加热煮开,放入乌冬面并用筷子将面条打散,煮1分钟后捞出沥干备用。
4) 锅中倒入油,大火加热待油5成热时,放入腌好的肉丝,中火煸炒至肉丝变白后盛出。
5) 不用换炒锅,也不必添加油,继续在炒肉丝的锅中放入香菇,青红椒,银芽。当香菇炒至微软时,倒入煸好的肉丝,倒入面条,再调入老抽,蚝油,糖,盐,少许水,大火翻炒均匀后,临出锅时撒入韭菜,再煸炒几下就可以了。
好麻烦啊,楼主要不请客
矮油,好诱人的面,楼主发这样的帖子不厚道啊!
乌冬面是在超市买的那种吗?
等我那天有时间
可以
原料:猪里脊100克 绿豆芽50克 韭菜10根 青红椒各半个 鲜香菇1个 蛋清1/4只
调料:老抽1汤匙(15ml) 蚝油1汤匙(15ml) 糖1/2茶匙(3克) 盐1/2茶匙(3克) 干淀粉1茶匙(5克) 水1汤匙(15ml)
做法:
1) 猪里脊洗净擦干表面水份后片成3mm厚的薄片,然后切成火柴棍粗细的丝,加入盐(1/4茶匙),蛋清,干淀粉,清水拌匀,腌制10分钟。
2) 韭菜洗净后,切成4cm长的段,青红椒,香菇都切成4cm长的丝,豆芽去头后洗净备用。
3) 锅中倒入水大火加热煮开,放入乌冬面并用筷子将面条打散,煮1分钟后捞出沥干备用。
4) 锅中倒入油,大火加热待油5成热时,放入腌好的肉丝,中火煸炒至肉丝变白后盛出。
5) 不用换炒锅,也不必添加油,继续在炒肉丝的锅中放入香菇,青红椒,银芽。当香菇炒至微软时,倒入煸好的肉丝,倒入面条,再调入老抽,蚝油,糖,盐,少许水,大火翻炒均匀后,临出锅时撒入韭菜,再煸炒几下就可以了。