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主题：各界响应周一无肉日 救生态更健康

shsflove0017

发表于2009-09-29
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各界响应周一无肉日 救生态更健康
 
★前言

世界银行在二○○九年评估，畜牧业对地球暖化的「贡献」，即将超过五○％，是二氧化碳的七十二倍。过度肉食的缺点包括人道、健康、环境生态，还将造成粮食供需失衡，经济学家马凯甚至表示，下一波粮食战争看来已迫在眉睫。
八八水灾前，台湾还为了日益严重的旱象苦恼，没料到一个中度台风，让台湾马上由抗旱变为救水。气候、季节的极端现象愈来愈明显，地球生态也正走入另一个极端的深渊，专家学者的呼吁，我们究竟听进去多少？
九月二十一日星期一，由生态摄影家徐仁修、主妇联盟董事长胡雅美及作家苏小欢共同发起的「周一无肉日﹂联络平台，在国宾饭店宣布成立。邀请各界杰出人士，共同宣示响应「周一不吃肉」的环保主张。
名人站出来平台拟定两年计划
已有研究报告显示，过度蓬勃的畜牧业是温室效应的最大元凶︱︱汽机车的温室气体排放占一四％，畜牧业却占了一八％。
过去大家将二氧化碳和地球暖化画上等号，但很少人知道，畜牧业排放出的甲浣占全球总量的四○％，排放来源多为牛只、牛粪，对地球暖化的影响是二氧化碳的七十二倍。世界银行在二○○九年评估，畜牧业对地球暖化的「贡献」，即将超过五○％。
徐仁修发言表示，人类是杂食性动物，过多肉类对身体、对生态绝对是有害无益的，未来人类应该以素食为主，回归古老健康的灵长类生活。周一无肉日联络平台预期在第一年将理念推展至全国，促进政府宣布「周一为全台无肉日」；第二年，平台希望能将「周一不吃肉」的理念扩至全世界，包括联合国，正式将每周一订为全世界的「无肉日」。
新新闻周刊董事长周天瑞也发愿效尤，转用「肉食者鄙」的典故自嘲。他说，过去肉食者指坐享厚禄的高官，现今肉食已非常普遍，自己就是餐餐吃肉的肉食主义者，但为了环保、健康，愿意从今日起跟随平台号召，做到「周一无肉」。
说到过度肉食引发的健康问题，电影制作人徐立功自承是最好的借镜。十年前中风后，医师曾告诉他：「你最大的问题就是吃太多肉！」徐立功自此少吃肉，健康已渐渐好转。
同在演艺界的导演蔡岳勋将支持化为行动，代表旗下艺人签署「素食宣言」，蔡岳勋强调，将好好督促艺人实行周一无肉的计划，希望藉由演艺界的力量，让更多人知道素食的好处。
气候变奇怪台湾出现降雨异常
过度肉食的缺点那么多，包括人道因素，及对个人健康、环境生态的重大影响，但经济学家马凯用不同的角度看待这件事。
「现在全球粮食供需已经严重失衡」，马凯以「人口论」中的预测解析，粮食以算术级数成长，但人口却以几何级数增加，随着新兴国家经济起飞，所得上升，人民追求每日都要吃肉的富裕生活，连带造成今日全球的粮食需求增加近十倍，以现在的存量看来，是绝对不够的。
人口和粮食成长不成正比，然而，「过往对于人口超量膨涨的解决办法祇有两个，瘟疫和战争」。
马凯说，「增加五十亿常吃肉人口，等于增加了五百亿人份的粮食需求」，粮食需求高涨带动粮价上升，使穷人难以温饱，当基本生活无法维持时，人们就会铤而走险，引起战乱。
马凯进一步表示，「事实上，在金融海啸发生之前，小麦和玉米的价格就已经悄悄飙高，有些国家已经因为粮食问题发生了小型动乱。」但金融海啸阴错阳差暂时解决了粮食危机，如今金融风暴看似趋缓，露出曙光，粮食危机又隐然浮现，下一波粮食战争看来已迫在眉睫。「因此，吃素的好处不祇个人，对地球生态，甚至对全人类和平发展都是好事一件」。
中央研究院气候变迁主任刘绍臣引近年来愈演愈烈的气候灾变为证，「近五十年来，台湾的强降雨增加近一倍」，异常增加的强降雨，反映出来的有如这次莫拉克台风。
雨势若太大太急，台湾无法藉此储水，但温和的弱降雨(俗称毛毛雨)频率也大幅减少，过去台湾一年约有七十天弱降雨，现今一年祇有约三十天。刘绍臣提出警告，若肉食的消耗不断随人口增加，地球暖化的速度将超出任何专家的预测。
刘绍臣忧心忡忡地表示，台湾在千万人口的国家等级中，每年排放的温室气体高居第四名，前三名分别是顶顶有名的美国、加拿大、澳洲，都是畜牧业发达的国家；比起邻国日本，台湾的排放量高出近四○％，和西欧的差距也在四○％左右，「台湾的排放量如此之高，是一件很糟糕的事。」
周一无肉日联络平台希望从身边做起，渐渐改变人们的习惯和价值观。以前素食餐厅开得少，价格也相当高，降低许多吃素民众的热情，平台未来将广邀各地餐厅加入无肉日宣示，在每周一，把总菜单的三分之一更改为「无肉菜单」，一起为健康、生态、和人类未来努力。
周一无肉日联络平台网址：http://www.meatfree.org.tw/
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