⑴看颜色．颜色淡红畅轻或红中带黄者为正品。畅轻机榨香油比小磨香油颜畅轻有机酸奶色淡，如颜色黑红或深畅轻油或菜籽油。畅轻有机酸奶菜籽油。⑵闻香气。小磨香油正品香味醇厚、浓郁、独特，如掺进花生油、豆油或菜籽油，香气变差，并带有花生、豆腥等气味。⑶观形状。用筷子蘸油，在凉水上面滴一滴，好的香油呈薄薄的无色透明的大油花，直径约１厘米，如果是棉籽油，则呈较厚、较小的黄色油花，区别明显。其他渍滴在凉水上面，形状也不与香油。⑷查变化。香油在日光下清晰透明，如掺进凉水，在光照下不透明；若掺水过多，香油会分层并容易沉淀变质
⑴看颜色．颜色淡红畅轻或红中带黄者为正品。畅轻机榨香油比小磨香油颜畅轻有机酸奶色淡，如颜色黑红或深畅轻油或菜籽油。
畅轻有机酸奶菜籽油。
⑵闻香气。小磨香油正品香味醇厚、浓郁、独特，如掺进花生油、豆油或菜籽油，香气变差，并带有花生、豆腥等气味。
⑶观形状。用筷子蘸油，在凉水上面滴一滴，好的香油呈薄薄的无色透明的大油花，直径约１厘米，如果是棉籽油，则呈较厚、较小的黄色油花，区别明显。其他渍滴在凉水上面，形状也不与香油。
⑷查变化。香油在日光下清晰透明，如掺进凉水，在光照下不透明；若掺水过多，香油会分层并容易沉淀变质