听说过西瓜皮炒肉，但真没听过西瓜瓤炒肉，不过，西瓜瓤炒肉不是传说不是神话，而是真真切切出现在某高校食堂里。让人不禁神往，吃货们更是被掀起了阵阵好奇心：好吃否？好吃否？
此菜系首次亮相于福建某高校食堂，据一线情报员称：中国第九大菜系—食堂菜又出新品种了！这次被“开刀”的是西瓜君。“西瓜炒肉”、“西瓜鸡排”！夏天来了，让我们的胃也跟着清凉一夏的节奏吗！放开那个西瓜！面对创意无限的高校食堂神菜，众大网友的看法是五花八门，甚是有趣。
最近这段时间“舌尖体”大盛，民间才人据此模仿“舌尖上的中国”，也写了段舌尖体的“西瓜炒肉”：从资料上看，西瓜能否和肉放在一起烹饪，在中国还没有比较确凿的说法，不过，这一做法，已经在国内一家高校食堂里亮相，其不同寻常的配制方法，带来的口感是既甜又咸，个中滋味也许只有亲自品尝才能体会。
这两年，各校频频出品各种神菜，比如去年中秋过后，就有人爆料称，所在食堂出现了红烧月饼、凉拌月饼之类挑战舌尖的菜品。好吃吃货的我实在无法想象红烧月饼和凉拌月饼究竟是怎么样的一个味道，同时，我也深深折服于能开发此菜品的能工巧匠们，为了开发这样的神菜，一定牺牲了不少脑细胞吧。另外，我更要深深膜拜敢于尝试此菜品的同学们，真想现场采访一下他们，是抱着怎样决绝的心打了这个菜来吃？
为了深度研究一下这个挑战人类味觉的新菜品，资深吃货的我不惜放下身段，殷切寻求度娘帮忙，果然找到了此菜秘籍，以飨各位有意者猎奇。
西瓜皮炒肉的做法
1.厚皮西瓜皮去掉外面的绿色硬皮，去掉里面的红瓤，洗净切薄片，加盐腌15分钟左右
2.把腌好的瓜皮挤去水份备用
3.猪瘦肉切丝加盐，料酒，酱油，水淀粉抓匀稍腌
4.热锅下油，油热后，下少许姜末呛锅，倒入腌好的肉丝炒散至变色后起锅备用
5.余油再次烧热，倒入挤干水份的西皮翻炒，加入切好的红椒丝
6.撒少许白糖提味，再加入炒好的肉丝炒匀即可起锅
烹饪技巧
腌西瓜皮的时候有放盐，所以西瓜皮即便是挤干水了还是有咸味，后续不用再加盐。
菜品特色
吃掉西瓜，厚厚的皮稍做处理后做了这道菜。废物利用，变废为宝，化腐朽为神奇。
奇葩啊
瓤炒菜还是头次听说，。能好吃么。
听说过西瓜皮炒肉，但真没听过西瓜瓤炒肉，不过，西瓜瓤炒肉不是传说不是神话，而是真真切切出现在某高校食堂里。让人不禁神往，吃货们更是被掀起了阵阵好奇心：好吃否？好吃否？
此菜系首次亮相于福建某高校食堂，据一线情报员称：中国第九大菜系—食堂菜又出新品种了！这次被“开刀”的是西瓜君。“西瓜炒肉”、“西瓜鸡排”！夏天来了，让我们的胃也跟着清凉一夏的节奏吗！放开那个西瓜！面对创意无限的高校食堂神菜，众大网友的看法是五花八门，甚是有趣。
最近这段时间“舌尖体”大盛，民间才人据此模仿“舌尖上的中国”，也写了段舌尖体的“西瓜炒肉”：从资料上看，西瓜能否和肉放在一起烹饪，在中国还没有比较确凿的说法，不过，这一做法，已经在国内一家高校食堂里亮相，其不同寻常的配制方法，带来的口感是既甜又咸，个中滋味也许只有亲自品尝才能体会。
这两年，各校频频出品各种神菜，比如去年中秋过后，就有人爆料称，所在食堂出现了红烧月饼、凉拌月饼之类挑战舌尖的菜品。好吃吃货的我实在无法想象红烧月饼和凉拌月饼究竟是怎么样的一个味道，同时，我也深深折服于能开发此菜品的能工巧匠们，为了开发这样的神菜，一定牺牲了不少脑细胞吧。另外，我更要深深膜拜敢于尝试此菜品的同学们，真想现场采访一下他们，是抱着怎样决绝的心打了这个菜来吃？
为了深度研究一下这个挑战人类味觉的新菜品，资深吃货的我不惜放下身段，殷切寻求度娘帮忙，果然找到了此菜秘籍，以飨各位有意者猎奇。
西瓜皮炒肉的做法
1.厚皮西瓜皮去掉外面的绿色硬皮，去掉里面的红瓤，洗净切薄片，加盐腌15分钟左右
2.把腌好的瓜皮挤去水份备用
3.猪瘦肉切丝加盐，料酒，酱油，水淀粉抓匀稍腌
4.热锅下油，油热后，下少许姜末呛锅，倒入腌好的肉丝炒散至变色后起锅备用
5.余油再次烧热，倒入挤干水份的西皮翻炒，加入切好的红椒丝
6.撒少许白糖提味，再加入炒好的肉丝炒匀即可起锅
烹饪技巧
腌西瓜皮的时候有放盐，所以西瓜皮即便是挤干水了还是有咸味，后续不用再加盐。
菜品特色
吃掉西瓜，厚厚的皮稍做处理后做了这道菜。废物利用，变废为宝，化腐朽为神奇。