最近这几天，花儿早上看到透过窗帘缝隙，又是晴朗的一天，就不爱起床了。为什么呢？因为预示着又是晴朗的一天，没有下雪的可能了。
同时，也不喜欢看朋友圈，因为随便刷上一圈就是，南京下雪了，大连雪还没有融化，西安又银装素裹。好吧，仿佛全国各地都有雪姑娘拜访，独独把北京给忘却了。雪姑娘不造访，不过这寒冷的气温对北京还真是关爱有佳。今天早上七点多，花儿出门的时候，一看实时温度，都零下14度了。
好吧，所以今天早上这五公里跑的，即便之前做了充足的热身，一路跑下来也没有出汗，脸上已经冻的没有感觉了。不过跑下来的好处就是给点温暖就满足。以往早上去菜市场，觉得这种室外的市场大棚够冷，今天过去发现，这里真是暖和啊！
出门前老母亲说，这冷天，做一锅炖肉吧，这样午餐和晚饭都解决了。想想也是，北方人在寒冬里，少不了要经常做些炖菜。炖菜不仅省时，而且食材丰富，各种应季的时蔬都能放进去一起炖。前阵子花儿就鸡腿肉做的几次炖菜，家人都说好吃。鸡腿肉本来就嫩，再加入豆角、宽粉、土豆一类的，用时不长，还想多下饭。
今天花儿和您分享的这道炖菜，在冬季里吃，口感不油腻还非常营养，关键就在搭配五花肉用的蔬菜。首选的就是海带。
海带这东西，营养价值非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。而且作为一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中放入海带，可减少脂肪在体内的积存。所以若是炖一锅肥瘦相间的五花肉，一定记得加入些海带，在平衡油腻口感方面能起大作用。
另一类适宜炖肉的时蔬，就是这种肥硕的豆芽菜。黄豆芽是一种营养丰富，口感香脆细腻，是蛋白质和丰富维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经，具有清热利湿、消肿除痹、润肌肤的功效，而且对脾胃湿热、大便秘结、高血脂有不错的食疗作用。很多人都知道，海带炖豆腐营养丰富，不过炖肉的时候放入豆腐，豆腐易碎，那我们就适宜放入这种脆生生的黄豆芽，不易碎，还好吃。
炖肉时的第三件宝，就是笋干，这次花儿用的是芜湖朋友寄来的笋衣，笋子这种食材，晒干后炖肉吃特别香。而且在养生功效方面，其性味甘寒，具有解湿热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能。而且现代医学证实，笋具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素等特点，经常食用，有吸附脂肪、促进肠蠕动、帮助消化、防止便秘的功能，对预防肠癌及单纯性肥胖有一定的益处。
用这三件宝炖肉，咱们冬季里时不常的解解馋，来碗炖肉，也就能放心吃了。只要注意食材的搭配，也能吃的健康又放心。
【海带笋衣炖肉】
需要准备：
五花肉800克
海带300克
笋衣200克
黄豆芽300克
葱段姜片适量、香叶、丁香、八角
食用油、生抽、料酒、盐
做法：
1、准备好需要的食材。
其中笋衣先用温水浸泡20分钟，洗净。这里提醒大家：笋衣或者笋干，都含有不少的草酸。所以炒菜、煲汤之前要沸水焯，充分去掉草酸，再烹制。
2、调味料里，我就是加入香叶、八角和几颗丁香，味道就挺好，丁香少许加入很能提香开胃。
3、坐热油锅，放入适量食用油，烧热后先放入五花肉，大火翻炒到变色，再放入香料，加1勺料酒。
4、我没有放老抽，就是3大勺生抽。盐这时候没有放，等食材都放入了才加一些盐，炖肉汤汁越收越少，但汤汁也会越来越咸，所以调味汁要酌情放。
5、加入笋衣，放入摸过食材的温水，中火开始焖炖。
笋衣或者笋干，都是比较硬的，所以需要较长时间炖，一开始就要放入。而海带、豆芽菜这样，本身焯一下就可以凉拌的，则晚些时候再放。
6、汤汁收到一半的时候，放入海带。
这时候，就是看汤汁的量，如果已经不多了，肉也比较烂了，就及时放入豆芽菜，再焖个七八分钟就好了。
7、所以，炖肉别再只是豆角+土豆了，试试这些在菜市场也能随意买到的健康食材，加入它们，却能让你的饮食搭配更加健康。没错，健康真的是吃出来的！
最近这几天，花儿早上看到透过窗帘缝隙，又是晴朗的一天，就不爱起床了。为什么呢？因为预示着又是晴朗的一天，没有下雪的可能了。
同时，也不喜欢看朋友圈，因为随便刷上一圈就是，南京下雪了，大连雪还没有融化，西安又银装素裹。好吧，仿佛全国各地都有雪姑娘拜访，独独把北京给忘却了。雪姑娘不造访，不过这寒冷的气温对北京还真是关爱有佳。今天早上七点多，花儿出门的时候，一看实时温度，都零下14度了。
好吧，所以今天早上这五公里跑的，即便之前做了充足的热身，一路跑下来也没有出汗，脸上已经冻的没有感觉了。不过跑下来的好处就是给点温暖就满足。以往早上去菜市场，觉得这种室外的市场大棚够冷，今天过去发现，这里真是暖和啊！
出门前老母亲说，这冷天，做一锅炖肉吧，这样午餐和晚饭都解决了。想想也是，北方人在寒冬里，少不了要经常做些炖菜。炖菜不仅省时，而且食材丰富，各种应季的时蔬都能放进去一起炖。前阵子花儿就鸡腿肉做的几次炖菜，家人都说好吃。鸡腿肉本来就嫩，再加入豆角、宽粉、土豆一类的，用时不长，还想多下饭。
今天花儿和您分享的这道炖菜，在冬季里吃，口感不油腻还非常营养，关键就在搭配五花肉用的蔬菜。首选的就是海带。
海带这东西，营养价值非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。而且作为一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中放入海带，可减少脂肪在体内的积存。所以若是炖一锅肥瘦相间的五花肉，一定记得加入些海带，在平衡油腻口感方面能起大作用。
另一类适宜炖肉的时蔬，就是这种肥硕的豆芽菜。黄豆芽是一种营养丰富，口感香脆细腻，是蛋白质和丰富维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经，具有清热利湿、消肿除痹、润肌肤的功效，而且对脾胃湿热、大便秘结、高血脂有不错的食疗作用。很多人都知道，海带炖豆腐营养丰富，不过炖肉的时候放入豆腐，豆腐易碎，那我们就适宜放入这种脆生生的黄豆芽，不易碎，还好吃。
炖肉时的第三件宝，就是笋干，这次花儿用的是芜湖朋友寄来的笋衣，笋子这种食材，晒干后炖肉吃特别香。而且在养生功效方面，其性味甘寒，具有解湿热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能。而且现代医学证实，笋具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素等特点，经常食用，有吸附脂肪、促进肠蠕动、帮助消化、防止便秘的功能，对预防肠癌及单纯性肥胖有一定的益处。
用这三件宝炖肉，咱们冬季里时不常的解解馋，来碗炖肉，也就能放心吃了。只要注意食材的搭配，也能吃的健康又放心。
【海带笋衣炖肉】
需要准备：
五花肉800克
海带300克
笋衣200克
黄豆芽300克
葱段姜片适量、香叶、丁香、八角
食用油、生抽、料酒、盐
做法：
1、准备好需要的食材。
其中笋衣先用温水浸泡20分钟，洗净。这里提醒大家：笋衣或者笋干，都含有不少的草酸。所以炒菜、煲汤之前要沸水焯，充分去掉草酸，再烹制。
2、调味料里，我就是加入香叶、八角和几颗丁香，味道就挺好，丁香少许加入很能提香开胃。
3、坐热油锅，放入适量食用油，烧热后先放入五花肉，大火翻炒到变色，再放入香料，加1勺料酒。
4、我没有放老抽，就是3大勺生抽。盐这时候没有放，等食材都放入了才加一些盐，炖肉汤汁越收越少，但汤汁也会越来越咸，所以调味汁要酌情放。
5、加入笋衣，放入摸过食材的温水，中火开始焖炖。
笋衣或者笋干，都是比较硬的，所以需要较长时间炖，一开始就要放入。而海带、豆芽菜这样，本身焯一下就可以凉拌的，则晚些时候再放。
6、汤汁收到一半的时候，放入海带。
这时候，就是看汤汁的量，如果已经不多了，肉也比较烂了，就及时放入豆芽菜，再焖个七八分钟就好了。
7、所以，炖肉别再只是豆角+土豆了，试试这些在菜市场也能随意买到的健康食材，加入它们，却能让你的饮食搭配更加健康。没错，健康真的是吃出来的！