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1. 材料：橡皮鱼2. 香干、姜片、葱段3. 将橡皮鱼去头去内脏剥皮洗净、捞出。4. 放在案板上切开。5. 将香干放在案板上切成片，待用。6. 烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。7. 随后，下入切开的橡皮鱼翻动一下。8. 接着，加少许料酒。9. 加入适量的水煮开。10. 然后，合入切好的香干。11. 加适量生抽。12. 加适量的香醋。13. 加一勺白糖。14. 加少许盐。15. 加少许鸡精。16. 调味煮开，煮至汤汁浓稠。17. 最后，搁入葱段，即成。18. 出锅，装盘。
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