飲食文化是一個城市生活水平高低的指標之一。近年來，大城市的餐廳如雨後春筍開出，因應各類型態的菜色與不同的消費層，站在視覺與氣氛營造最前線的空間設計，自此五花八門、別出心裁。餐飲空間較室內設計其他類別上更具商業挑戰，設計會與人的情緒、感官、味覺甚至消費習慣產生化學反應，餐廳空間設計上的挑戰，便是直接面對人的消費心理是市場競爭的考驗。May Design 設計團隊正是在這餐飲市場百花齊放的時刻來到上海，三年的密集操作與實戰經驗後，可說是經過設計檢驗與商業試煉的。因同台灣業主的 機會而介入至大陸餐飲市場後，身為室內設計工作者的接觸面更加寬廣，除了室內設計的專業外，更加要懂“餐飲”行業，從資料的搜尋到市場敏銳度，都將成為設計空間時的必要考慮因素。一.餐飲大環境的發展脈絡 大陸正處於餐飲環境風起雲湧的時代，隨著經濟的蓬勃發展，奢華風正盛行，餐廳的設計多少也受此影響。因此，May Design在處理餐廳設計案例時，基於尊重市場、尊重大環境的想法，是從市調餐飲市場做起，每個案例都是與業主共同互動成長。在台灣餐飲管理公司旗下的餐飲系統委託案例中，May Design借助其豐富、專業的市場經驗，與業主取得共而識將台塑王品牛排館定位在商務市場客群，事後證明境內與境內商務客源 平均地各佔一半。相較於境外業主，境內的業主對設計師的要求則是“拿出最好的”。May Design也就是因為先前的成功經驗，而接連受到國內餐飲業主的青睞，比如豆撈坊的業主意在補捉創造好奇心的投機市場；瀾時尚料理的業主是對，最好设计品质来要求设计师；北京悅堂火鍋的業主以投資角色，會以策略規劃來升級餐飲品項。
飲食文化是一個城市生活水平高低的指標之一。近年來，大城市的餐廳如雨後春筍開出，因應各類型態的菜色與不同的消費層，站在視覺與氣氛營造最前線的空間設計，自此五花八門、別出心裁。餐飲空間較室內設計其他類別上更具商業挑戰，設計會與人的情緒、感官、味覺甚至消費習慣產生化學反應，餐廳空間設計上的挑戰，便是直接面對人的消費心理是市場競爭的考驗。
May Design 設計團隊正是在這餐飲市場百花齊放的時刻來到上海，三年的密集操作與實戰經驗後，可說是經過設計檢驗與商業試煉的。因同台灣業主的 機會而介入至大陸餐飲市場後，身為室內設計工作者的接觸面更加寬廣，除了室內設計的專業外，更加要懂“餐飲”行業，從資料的搜尋到市場敏銳度，都將成為設計空間時的必要考慮因素。
一.餐飲大環境的發展脈絡
大陸正處於餐飲環境風起雲湧的時代，隨著經濟的蓬勃發展，奢華風正盛行，餐廳的設計多少也受此影響。因此，May Design在處理餐廳設計案例時，基於尊重市場、尊重大環境的想法，是從市調餐飲市場做起，每個案例都是與業主共同互動成長。在台灣餐飲管理公司旗下的餐飲系統委託案例中，May Design借助其豐富、專業的市場經驗，與業主取得共而識將台塑王品牛排館定位在商務市場客群，事後證明境內與境內商務客源 平均地各佔一半。
相較於境外業主，境內的業主對設計師的要求則是“拿出最好的”。May Design也就是因為先前的成功經驗，而接連受到國內餐飲業主的青睞，比如豆撈坊的業主意在補捉創造好奇心的投機市場；瀾時尚料理的業主是對，最好设计品质来要求设计师；北京悅堂火鍋的業主以投資角色，會以策略規劃來升級餐飲品項。