主题：太原市场：“高高在上”的月饼越来越少了

又是一年中秋至，月饼作为中秋节必不可少的食品，早已占据各大门店的显眼位置。与往年相比，今年商家纷纷打起“实惠”牌，通过打折、套盒、配送赠品、提供送递服务等方式，吸引消费者的目光。

一块月饼的成本到底得多少钱，商家口中的“实惠”真的名副其实吗？对此，记者在省城市场进行了走访调查。

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酒店月饼礼盒性价比有所提高

9月21日，太原市长风街一家星级酒店的市场销售人员告诉记者，为了让员工更好地销售月饼，两个月前，酒店就印制了宣传册，并且通过内部品鉴的方式，让员工对每一款月饼的口味都了如指掌。

像这样的酒店不止一家，今年太原市多家五星级酒店开始重新销售月饼。某酒店市场部负责人告诉记者，今年最大的特点就是月饼礼盒的性价比有所提高。

通过走访记者了解到，太原市多家销售月饼的星级酒店中，月饼礼盒的价格从300多元到600多元不等。这些礼盒中，月饼个数一般为4到8块。和普通的礼盒相比，这些酒店月饼在外包装上别致了不少，品牌LOGO也一目了然。

在长风街某酒店内，一款“金秋臻礼”月饼礼盒吸引了记者的眼球。中国红礼盒的外观设计，加上藏青色花纹衬底，相比同类产品，它颜值上更胜一筹。打开内部的独立包装，每个月饼上都烙有酒店LOGO。销售人员表示，对于酒店来说，月饼的利润并不是很大，酒店更希望通过这种方式，让更多的人了解酒店品牌。

一两百元的盒装月饼销量最好

从去年起，高大上的礼盒装月饼开始接地气，走“亲民”路线。通过连续走访记者发现，今年太原市的月饼零售市场大体延续了这一风格。在各大超市内，一两百元的盒装月饼销量最好，包装大多以简装为主。

在世纪联华、美特好、沃尔玛等超市，月饼被摆放在显眼位置，并且开辟了相应的销售专区。在世纪联华超市月饼销售专区，无论是堆头还是货架上，都摆满各式月饼，既有散装、袋装的，又有盒装的。记者发现，30元左右的小包装平价月饼被摆放在货架显眼处。胜利街美特好超市内，最贵的月饼礼盒价格也没有超过400元。“月饼礼盒团购销量不如前几年。”世纪联华一位工作人员表示，“以前单位预订得很多，这两年订购量下滑得很厉害。老百姓自行来购买，也只是为了尝尝鲜，100元到200元之间的盒装月饼销量最好。”

记者在五一路某超市采访中，遇到了正打算购买月饼的市民刘女士。看了一遍货架上的产品后，刘女士表示并不是很满意。“我打算买几盒寄给外地的朋友，太经济的不太好拿出手。”听到刘女士的困惑，旁边一位销售人员迎上去表示，“如果您需要好点的，明天再过来拿，好一点的没有摆到货架上。”

天价月饼网上有售

零售市场主打“实惠”，那天价月饼去哪儿了？

9月25日，记者查询京东商城、一号店、淘宝等网站，还是找到了一些天价月饼。如京东商城出售的一款“潘祥记”月饼，一盒9个售价为1508元，其宣传为“雀之灵云腿蛋黄月饼”。记者发现，多数天价月饼都打着材料丰富的旗号，如月饼馅含有鲍鱼、海参等 材料，或以1000g大号月饼为主打。

淘宝网相关统计数据显示，虽然网售月饼门类多，价差较大，但从成交结果来看，消费者的选购范围还是稳定在一定价格区间内。据统计，35%的人都选择了79元以下的月饼，而选择79元至173元之间价格月饼的占了50%，179元至360元的占10%，360元以上的月饼只占销售量的5%。换句话说，虽然高价月饼在电商也有出现，但购买的人数却是寥寥无几。

以太原本土企业今度烘焙来讲，相比传统月饼店，蛋糕店的月饼包装比较精致，口味也比较 。今年，今度烘焙主推冰皮月饼。这种有着香港血统的月饼，由糖浆和糯米做皮，外观呈白色，更讨年轻人喜欢。在价格上，冰皮月饼比传统月饼略贵。

一位销售人员介绍说，为了扩大销售，公司特推出“买赠”活动，购买一个10块装218元正价礼盒，可以获赠一个两块装的独立包装组合。那么，按照218元12块计算，一块月饼的单价为18元，这样的价格消费者是否觉得“实惠”呢？走访中，市民肖先生表示，单价20元左右的月饼，对于普通消费者来说还是有点偏贵了。而且相比传统月饼来说，一块冰皮月饼只有60g左右，个头本身偏小，不算“实惠”。但肖先生称，因为是品相好，所以会少买两块尝尝鲜。

一块自制月饼成本在1.4元左右

近年来，自制月饼也逐渐走俏。除了干净卫生、用料可靠之外，对于普通消费者来说，它的另一大 就是价格实惠。那么，做一块月饼究竟要花多少钱呢？

太原市民杨女士每年都有自己打月饼的习惯，她说，根据月饼的原材料不同，制作成本相差很多，因为没有包装、广告、人工成本，自制月饼的价格总体低于市场零售价。

杨女士提供了她的月饼制作配方：每年她需要准备15斤面粉、8斤食用油、15颗鸡蛋、3斤糖，这是制作月饼的主料；其次，还需要花生、芝麻、葡萄干等干果8斤左右，饼干屑一斤、蜂蜜二到三两。这个配方的用量，大约可以加工制作出180个左右的月饼。“除了原材料，月饼作坊还需要收取每个0.2—0.3元加工费。”杨女士表示，按照近期市场物价水平进行计算，原材料共需要200元左右即可齐备，加上50元左右的加工费，180个月饼的成本在250元左右，也就是说，一块自制月饼成本在1.4元左右。

杨女士还告诉记者，虽然原料的价格每年都会变化，但制作月饼所需的主料价格则相对稳定。“市面上不少商家说鸡蛋价格涨了，所以月饼要 ，其实制作月饼需要的鸡蛋并不多，每一斤面粉加一个鸡蛋就够了。用鸡蛋 来解释月饼 ，我觉得不太有说服力。”杨女士称。

同一品牌，盒装的要比散装的贵

虽然礼盒价格比前几年 不少，但还是有市民发现一个问题。“之前买过散装的，家里人都觉得这个牌子的月饼好吃，所以想买几盒送亲戚，但是一逛才发现，同样的口味、同样的重量，盒装的要比散装的贵几十块钱。”市民张女士对记者说。

记者看到了张女士说的月饼，同为独立包装，散装的一个50g，根据不同口味，各家超市的零售价格都在2.5元到3元一个。超市礼盒月饼与散装月饼促销区分开，在礼盒月饼促销区，这种月饼的礼盒标价86元一盒，一盒15个月饼，有包括原味的在内的3种口味，每个月饼30g，一盒总共450g。散装的按一个3元算，同样450g，只需27元。“跟散装的一样，我们都是一个厂家的，吃起来口感等各方面都一样。这个牌子促销员有我们3个，今天散装的新上架，两个都去卖散装的了。”促销员直言，“要是自己家吃就买散装的，一般送人的才买盒装的。”

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