红茶菌色泽形态酷似大海中的浮游生物---海蜇，以其神奇的治疗疾病与养生功效闻名于世，又称海宝.
红茶菌含有大量的B族维生素，酵素和糖类，蛋白质，氨基酸等营养物质，从营养价值上有过于啤酒而无不及，乙醇含量相当于啤酒的十分之一，似酒非酒。酸甜可口。
一红茶菌的基本组成-----糖，茶，水及菌母。
1 茶---红茶，绿茶均可，一般用普通的茶即可。
2 糖--白糖或者冰糖，蜂蜜
3 水---烧开的自来水。
4 菌母--主要含有酵母箘，乳酸菌，醋酸菌，三者共生产生一种新的发酵菌---红茶菌。
酵母菌将糖发酵生成乙醇和二氧化碳，醋酸菌又将乙醇氧化成醋酸和水，乳酸菌在发酵过程中水解成葡萄糖产生乳酸，它与醋酸菌产生的醋酸共同形成红茶菌的酸味。
菌母为乳白色或者橙黄色，当有黑色青色或者伴有毛毛状菌丝生出，需加以剔除。
二 培养容器---要求不含金属，耐腐蚀，以玻璃容器，搪瓷罐为佳。
三 其它需要材料---纱布，剪刀，漏斗，盆。
纱布用来包茶叶，过滤溶液，覆盖容器等。剪刀去除老化菌种。
四 原料配比---糖10%，茶0.1%。即100斤水，10斤糖，1两茶。
糖太少，共给茶菌生长的营养不足，影响生长速度。茶色比平时要浓些。
五 培养温度 25---30最适宜，冬天温度低，培养时间较长，需半个月左右。
需要注意的是------禁止太阳光直接照射。
六 判定方法---目测，鼻嗅 ，口尝。
口尝----酸甜爽口，如有茶叶味，说明培养时间不够。
鼻嗅---果香味，酸酒味。
目测--茶色由深变浅，由混浊变橙清，菌膜呈乳白色半透明，形状完整。
红茶菌色泽形态酷似大海中的浮游生物---海蜇，以其神奇的治疗疾病与养生功效闻名于世，又称海宝.
红茶菌含有大量的B族维生素，酵素和糖类，蛋白质，氨基酸等营养物质，从营养价值上有过于啤酒而无不及，乙醇含量相当于啤酒的十分之一，似酒非酒。酸甜可口。
一红茶菌的基本组成-----糖，茶，水及菌母。
1 茶---红茶，绿茶均可，一般用普通的茶即可。
2 糖--白糖或者冰糖，蜂蜜
3 水---烧开的自来水。
4 菌母--主要含有酵母箘，乳酸菌，醋酸菌，三者共生产生一种新的发酵菌---红茶菌。
酵母菌将糖发酵生成乙醇和二氧化碳，醋酸菌又将乙醇氧化成醋酸和水，乳酸菌在发酵过程中水解成葡萄糖产生乳酸，它与醋酸菌产生的醋酸共同形成红茶菌的酸味。
菌母为乳白色或者橙黄色，当有黑色青色或者伴有毛毛状菌丝生出，需加以剔除。
二 培养容器---要求不含金属，耐腐蚀，以玻璃容器，搪瓷罐为佳。
三 其它需要材料---纱布，剪刀，漏斗，盆。
纱布用来包茶叶，过滤溶液，覆盖容器等。剪刀去除老化菌种。
四 原料配比---糖10%，茶0.1%。即100斤水，10斤糖，1两茶。
糖太少，共给茶菌生长的营养不足，影响生长速度。茶色比平时要浓些。
五 培养温度 25---30最适宜，冬天温度低，培养时间较长，需半个月左右。
需要注意的是------禁止太阳光直接照射。
六 判定方法---目测，鼻嗅 ，口尝。
口尝----酸甜爽口，如有茶叶味，说明培养时间不够。
鼻嗅---果香味，酸酒味。
目测--茶色由深变浅，由混浊变橙清，菌膜呈乳白色半透明，形状完整。