主题：冷金香荔枝酒与匈牙利TOKAJI红酒的隔空邂逅

冷金香荔枝酒与匈牙利TOKAJI红酒的隔空邂逅
2011年9月10日—13日，第十三届高交会海外分会在匈牙利如期举行。代表中国果酒、深圳特产的“冷金香”荔枝酒与欧洲匈牙利名酒TOKAJI在此次分会上进行了一次完美的邂逅。在分会上，“冷金香”荔枝酒被指定为分会的专用招待用酒，在匈牙利国家、相关政府领导人及当地的酿酒师品尝“冷金香”后，一致称赞好酒，认为“冷金香”品质高贵，历史文化悠久，可与匈牙利皇家红酒TOKAJI相媲美。
托卡伊TOKAJI自1650年问世以来，一直以精致优雅的姿态出现在欧洲餐桌上，各国皇室推崇它为至高之饮，路易十四曾说它是Wine of Kings and King of Wines，俄国沙皇时代也视TOKAJI为至宝。TOKAJI是欧洲王室的贡酒，是匈牙利人的骄傲，匈牙利的国宝。匈牙利作为欧洲红酒酿制大国，TOKAJI被誉为“贵族之酒”。基于品质、历史、口感等方面的共通之处，匈牙利副总统谢姆延•若尔特先生更是称赞冷金香可以与匈牙利皇家红酒TOKAJI并驾齐驱。


冷金香荔枝酒与皇家红酒TOKJI均有着悠久的历史文化
匈牙利葡萄酿酒业历史悠久，形成于13世纪至14世纪之间，15世纪时已经产生有组织的葡萄酒贸易。如今，匈牙利每年都会举办丰富多彩的葡萄节、品酒会等活动，形成了独具特色的葡萄酒旅游项目，充分展示了其葡萄酒生产的悠久历史和文化。在中国，两千多年前就有了“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的经典典故和“贵妃醉酒”的故事，荔枝和荔枝酒文化源远流长。现在，荔枝树被定为深圳市的市树。每年的荔枝文化旅游节吸引着 各地的游客前往深圳品尝荔枝。同时，它还是 非物质文化遗产的原产地地理标志。
冷金香与TOKAJI都具有丰厚 原材料的
匈牙利地理环境独特，四周环陆，是典型的大陆型气候，盛产葡萄，其大约有十二万公顷的葡萄田，其气候又 适合葡萄沾染上贵腐霉菌，其强大的 葡萄原料给酿制TOKAJI提供了良好的原材料。基于优越的自然环境，中国占据了全 约80%的荔枝产量，而中国最主要的荔枝产地在岭南地区，“冷金香”荔枝酒正是摘取岭南 荔枝为原材料酿制而成。
冷金香与TOKAJI酿制技术成熟精湛
TOKAJI采用古代与现代酿酒技术相结合，至少酿制三年到五年才能上市。手工采摘的葡萄分为两种：一种是健康的葡萄，用来酿制dry furmint；另一种是被霉菌沾染并且完全萎缩的葡萄，用来酿制aszu。在采收完毕之后，将aszu葡萄放在大木桶内，利用重力自然压榨出浓缩的具有2—3%酒精度的葡萄汁。最后将furmint与aszu混合进行发酵，在木桶内酵藏至少2年之后才能瓶装。在每一瓶酒的颈部贴有匈牙利国徽，代表着荣誉和品质的保证。TOKAJI从生产到销售都受国家严格的监控，就连酒瓶的形状和尺寸都用国家法律的形式固定下来。
早在1998年国家863计划开展之际，“冷金香”荔枝酒所属的九轩酒业旗下的科研 和技术团队在便开始研究荔枝酒的酿制方法，通过不断地探索与总结，攻克了一系列技术难关，并于2003年成功研发多菌种低温控温生物发酵技术（已申报专利）。冷金香精选岭南名贵品种的荔枝鲜果为原料，经人工严格筛选和专业流水设备自动清洗，利用低温控温生物发酵技术，并结合唐宫密宗平衡工艺及加拿大冰酒酿制技术，酿制出 “冷金香”荔枝酒，并在地下酒窖经过十年低温冷陈而出。 
两者口感醇厚，美妙延绵
匈牙利TOKAJI色泽如琥珀般明澈柔和，瓶盖开启醇香四溢，待到入口，七八分清雅冷冽的香甜，二、三分恰到好处的果酸，顺着舌尖柔柔地在味蕾间缓缓散开，渐渐侵入舌根，再徐徐咽下，人们往往会进入一种许久舍不得张口的愉快状态，TOKAJI将视觉、嗅觉、味觉与感觉的美妙体验到极致。
“冷金香”荔枝酒不仅保留了荔枝原有的营养价值和荔枝香味，而且不上火不伤肝，还有入口口感绝佳，酒后留香不留臭、不含任何添加剂、健体美容等特点。品前，荔香扑鼻；� 叵阊用啵黄泛螅雍怪Γ笙闼囊纾⒎⒚匀擞栈筇逑悖跃频男翁志玫恼瓜至死笾Φ纳裨希⒏秤杵淞樾院蜕Α�
对于酒来说，其原料、酿制技术、口感，甚至是文化价值都是其缺一不可的。在此次高交会匈牙利海外分会上，“冷金香”荔枝酒突出的魅力和表现，得到了欧洲酿酒大国匈牙利的高度肯定和与皇家红酒TOKAJI相媲美的高度评价。“冷金香”荔枝酒有望与匈牙利红酒酿造大国进行更深度的合作，代表中国果酒和深圳特产走出国门。