黑木耳，是食用菌的一种。因其生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，本品既可食用，又可入药，是药食兼用之品。
现代科学认为，木耳富含多种维生素， 是铁元素含量极高，是肉类的100倍。因此，黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。黑木耳还有润肠解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用，因此，还是中老年人的优良保健食品。另外，黑木耳含有多种矿物质，对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能，会使结石缩小，排出。
此外，黑木耳较难消化，并有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便溏稀者忌用；对木耳及与其相类似真菌过敏者均忌服。
木耳食疗小偏方：
血管硬化、冠心病：黑木耳5克，清水浸泡一夜，蒸1小时，加适量冰糖，睡前服，连续食用；或加入菜肴、饺子或包子馅中，长期食用。
贫血：黑木耳30克，红枣30个，红糖少些，加入糯米中，熬成粥服食。
黑木耳，是食用菌的一种。因其生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，本品既可食用，又可入药，是药食兼用之品。
现代科学认为，木耳富含多种维生素， 是铁元素含量极高，是肉类的100倍。因此，黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。黑木耳还有润肠解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用，因此，还是中老年人的优良保健食品。另外，黑木耳含有多种矿物质，对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能，会使结石缩小，排出。
此外，黑木耳较难消化，并有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便溏稀者忌用；对木耳及与其相类似真菌过敏者均忌服。
木耳食疗小偏方：
血管硬化、冠心病：黑木耳5克，清水浸泡一夜，蒸1小时，加适量冰糖，睡前服，连续食用；或加入菜肴、饺子或包子馅中，长期食用。
贫血：黑木耳30克，红枣30个，红糖少些，加入糯米中，熬成粥服食。