菜品口味
圣元炒主要工艺
半小时工业 产业 财经 三一 机械 重工 所需时间
简单制作工业 产业 财经 三一 机械 重工 难度
炒锅 所用厨工业 产业 财经 三一 机械 重工 细
豆角、适量[url=http://search.ifeng.com/sofeng/search.action?c=1&q=%E5%90%91%E6%96%87%E6%B3%A2]工业 产业 财经 三一 机械 重工 [/url
豆角、适量
猪瘦肉适量
干辣椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
花椒 适量
盐、 适量
鸡粉 适量
蒜末 适量
制作步骤
1. 材料:豆角、猪瘦肉 调味:干辣椒、郫县豆瓣酱、花椒、盐、鸡粉、蒜末各适量
2. 将豆角去筋洗净,滤干水分掐段;蒜切成末;肉切小丁备用。
3. 锅置火上油烧热放入豆角翻炒至有虎皮状后关火放入盘内。
4. 锅中留底油,放入花椒、辣椒段略炒盛出备用;蒜末煸香;肉丁炒至变色盛出。
5. 锅入留少许底油,倒入豆瓣酱炒出红油,下入豆角加少许盐调味。
6. 将蒜末、花椒、辣椒倒入锅置大火快速爆炒即可。
7. 特点:咸香辣,色泽嫩绿。
8. 特点:咸香辣,色泽嫩绿。
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猪瘦肉适量
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花椒 适量
盐、 适量
鸡粉 适量
蒜末 适量
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1. 材料:豆角、猪瘦肉 调味:干辣椒、郫县豆瓣酱、花椒、盐、鸡粉、蒜末各适量
2. 将豆角去筋洗净,滤干水分掐段;蒜切成末;肉切小丁备用。
3. 锅置火上油烧热放入豆角翻炒至有虎皮状后关火放入盘内。
4. 锅中留底油,放入花椒、辣椒段略炒盛出备用;蒜末煸香;肉丁炒至变色盛出。
5. 锅入留少许底油,倒入豆瓣酱炒出红油,下入豆角加少许盐调味。
6. 将蒜末、花椒、辣椒倒入锅置大火快速爆炒即可。
7. 特点:咸香辣,色泽嫩绿。
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