这几天闲来没事干，又不懂去哪里玩，闲来无聊，就到柳州柳江河去逛了逛，大热天的，白天基本上是不敢出门照太阳的。太阳射下来，人黑了一圈，于是想来想去，还是去朋友家逛逛。朋友住在柳州西江宾馆 ，他也是在箭盘山那开了一家美食店，其实啊，我们柳州美食也是挺热闹的，每天晚上，柳州的夜市就 的热闹，柳州小吃也是很丰富的。记得一次也是在箭盘山 那条夜市街那里，那天晚上下着大雨，但是那时候我们几个人去到一家夜宵小吃店，主打鸭脚螺丝煲的才，还有竹虫，等一下香脆的菜谱。很好吃，但是又怕吃多了会上火，哎，真是纠结呀。我朋友在厨艺方面是比较有天赋的，一手的拿手好菜。嘿嘿，他也是在前两年在酒店工作，然后去年开始自己干了。
我们还有两个朋友，那天玩到了傍晚，干脆直接在他家吃饭了，尝尝他的手艺。同是也抓住着难得的机会，偷偷学习他的手艺。这种机会比较难得哦。晚上回来，马上上网在柳州美食论坛http://meishi.liuzhou1314.com上面查了一下子这个菜是嫩子做的，看来有学到一手了！
那天，做黑木耳肉馅的包子，剩了一些馅料。刚好冰箱有半个煮汤
用剩的苦瓜，于是，就做了这个酿苦瓜，很好吃。
苦瓜有消暑、清热的作用，是 适合夏天的，家里人虽然都不是
很喜欢吃，但因为夏天吃苦瓜有益，所以，我还是不时买来滚个汤，或
者炒个蛋，多少逼着他们吃点。我以前也是不吃苦瓜的，后来不知怎么
就开始吃了，然后现在还挺爱吃的。
苦瓜先放进开水锅里灼烫一下，再捞出来过冷水，这样不但可以去除一些苦瓜的苦味，还可以让苦瓜在蒸的时候保持青绿颜色。如果不喜欢淋最后的蚝油芡汁的话，可以省略，不过那样的话，灼烫苦瓜的水中盐要多放一点，还有就是肉馅的味道要调得稍为咸一点。这个是早前做的啦，现在整理出来又想吃了，改天再来酿苦瓜，这次换一种做法，清蒸改为煎，也很好吃的，吃过很多次了，不过，没拍过照片呢。
清蒸酿苦瓜
材料：
苦瓜半个，黑木耳肉馅适量，生粉和蚝油适量
做法：
1、 苦瓜冲洗干净，用小刀在里面转一圈，挖出瓜籽和瓜瓢；
2、横切成一个个稍厚的苦瓜圈；
3、烧一锅水，水中放盐放油，煮开后放入苦瓜；
4、灼烫一下，看苦瓜颜色变绿就可以捞出，过冷水；
5、苦瓜圈擦干水分，在内圈抹上生粉；
6、把黑木耳肉馅酿进去，摆盘；
7、烧一锅水，锅里水开后，把酿苦瓜放进锅，大火蒸12分钟即可；
8、把蒸苦瓜的盘子里的汁倒入锅里，加入适量油、蚝油、水淀粉兑成一个薄芡，淋到酿苦瓜上即可。
这几天闲来没事干，又不懂去哪里玩，闲来无聊，就到柳州柳江河去逛了逛，大热天的，白天基本上是不敢出门照太阳的。太阳射下来，人黑了一圈，于是想来想去，还是去朋友家逛逛。朋友住在柳州西江宾馆 ，他也是在箭盘山那开了一家美食店，其实啊，我们柳州美食也是挺热闹的，每天晚上，柳州的夜市就 的热闹，柳州小吃也是很丰富的。记得一次也是在箭盘山 那条夜市街那里，那天晚上下着大雨，但是那时候我们几个人去到一家夜宵小吃店，主打鸭脚螺丝煲的才，还有竹虫，等一下香脆的菜谱。很好吃，但是又怕吃多了会上火，哎，真是纠结呀。我朋友在厨艺方面是比较有天赋的，一手的拿手好菜。嘿嘿，他也是在前两年在酒店工作，然后去年开始自己干了。
我们还有两个朋友，那天玩到了傍晚，干脆直接在他家吃饭了，尝尝他的手艺。同是也抓住着难得的机会，偷偷学习他的手艺。这种机会比较难得哦。晚上回来，马上上网在柳州美食论坛http://meishi.liuzhou1314.com上面查了一下子这个菜是嫩子做的，看来有学到一手了！
那天，做黑木耳肉馅的包子，剩了一些馅料。刚好冰箱有半个煮汤
用剩的苦瓜，于是，就做了这个酿苦瓜，很好吃。
苦瓜有消暑、清热的作用，是 适合夏天的，家里人虽然都不是
很喜欢吃，但因为夏天吃苦瓜有益，所以，我还是不时买来滚个汤，或
者炒个蛋，多少逼着他们吃点。我以前也是不吃苦瓜的，后来不知怎么
就开始吃了，然后现在还挺爱吃的。
苦瓜先放进开水锅里灼烫一下，再捞出来过冷水，这样不但可以去除一些苦瓜的苦味，还可以让苦瓜在蒸的时候保持青绿颜色。如果不喜欢淋最后的蚝油芡汁的话，可以省略，不过那样的话，灼烫苦瓜的水中盐要多放一点，还有就是肉馅的味道要调得稍为咸一点。这个是早前做的啦，现在整理出来又想吃了，改天再来酿苦瓜，这次换一种做法，清蒸改为煎，也很好吃的，吃过很多次了，不过，没拍过照片呢。
清蒸酿苦瓜
材料：
苦瓜半个，黑木耳肉馅适量，生粉和蚝油适量
做法：
1、 苦瓜冲洗干净，用小刀在里面转一圈，挖出瓜籽和瓜瓢；
2、横切成一个个稍厚的苦瓜圈；
3、烧一锅水，水中放盐放油，煮开后放入苦瓜；
4、灼烫一下，看苦瓜颜色变绿就可以捞出，过冷水；
5、苦瓜圈擦干水分，在内圈抹上生粉；
6、把黑木耳肉馅酿进去，摆盘；
7、烧一锅水，锅里水开后，把酿苦瓜放进锅，大火蒸12分钟即可；
8、把蒸苦瓜的盘子里的汁倒入锅里，加入适量油、蚝油、水淀粉兑成一个薄芡，淋到酿苦瓜上即可。