主题：破皮鞋做的老酸奶，你还敢喝吗？

昆明市场称老酸奶不可能使用工业明胶

记者调查发现，昆明市场上销售得最多的就是“雪兰”和“来思尔”两种品牌的老酸奶，两种老酸奶的单盒售价都是5元。尽管价格比普通的瓶装酸奶高出了近两倍，但自上市以来销量一直很好。

昨日记者分别向雪兰及来思尔公司咨询老酸奶添加工业明胶一事。对此，以上两个厂家均表示此事乃子虚乌有。

“如果老酸奶真以添加工业明胶作为制作工艺，那云南市场上的四家牛奶厂都可以停产了。”来思尔公司的杨经理说，由于凝固型的酸奶在运输中容易因为摇晃、震荡等机械力量影响口感，同时，因为在固态酸奶中也没法加入果汁、果粒之类配料，为了便于运输和销售，牛奶厂会在酸奶中加入一些添加剂，把大罐发酵好的酸奶凝冻慢慢搅碎，让它变成黏稠的半流体。这就是市面上酸奶呈现的一般状态。

“在制作老酸奶时，我们的确加入了明胶，但这种明胶是一种可食用的果胶，是从水果和蔬菜中提炼出来的，它对人体无害，还可以增加能量。”杨经理表示，老酸奶是该厂作为一种中高档的奶制品推出的，采用的是 的鲜奶原料，蛋白质含量高达2.8%，远远超过国家2.3%的标准，因此使用的果胶也是较 的。“我们使用食品添加剂时遵照两个原则，一是这种添加剂可以用于乳品；二是使用量绝对不可超出国家的标准。”

雪兰公司也表示，老酸奶使用的各种添加剂及原料都标明在酸奶的外包装上。“绝对不会使用违规的添加剂。”