上一页|1|
/1页

主题:腌肉布里面包

发表于2016-01-11

材料:低筋面粉 2015 大学 250g、高筋面粉2加拿大本科申请50g、细砂糖15g澳大利亚留学考什么、盐7g、酵母7g、申请美国研究生g、黄油 15g
澳洲名校申请要求、黄油 15g
内馅:培根碎制作过程:
1、 材料称量好,除黄油外倒入面包机。
2、选择发面工作档和面20分钟。
3、将黄油放入,继续执行完揉面;待面包机完成和面程序休息间,可检查面团是否揉到形成一层薄膜即可。
4、第一次发酵到原来的2倍大。
5、取出面团分割成所需要的份数,滚圆松弛15分钟。
6、将面团轻压排气成椭圆形,撒上培根碎。(切忌面团的气泡不可全部擀出)7、由上至下将两边稍微往里收,卷成两头尖的橄榄形。
8、整形好的面团放入烤盘,置温度28度左右,湿度80%处发酵30分钟,至体积约1.2倍大。
9、发酵好表面洒上低筋面粉。
10、用利刀在面团表面划出几道口子。
11、烤箱预热220度,喷蒸汽烘烤25分钟至表明呈现漂亮的烘焙色即可。小贴士:
1、面团不需要揉到扩展阶段,揉到扩展前阶段就可以了——面团表面比较光滑,拉不出大片的薄膜,比较容易断裂。
2、面团整形时,无论制作任何形状,面团要用双手轻轻往下拍气。不要将气体完全拍出,要轻拍使面团在整形过程中,比较容易不变形。要 注意不可以用擀面杖排气,面团中之气体二氧化碳完全损失面团Q性太强,整形后的形状太紧形状容易变形。

上一页|1|
/1页