原料：鸡蛋1财经锅内，加入冷水，用旺火煮熟，然后用漏勺捞出放置盆内，用冷水将其冷却后，把蛋壳剥去。2、将银耳洗净，用冷水浸泡2∽3小时，取出用开水煮2分钟，然后放置盘内同蛋一起摆置好。3、把白糖倒入碗内，用开水少许将其溶解，淋于鸡蛋、银耳之上。4、装盘完毕后用熟白莲子配成各种花样即成。特色：此菜色泽洁净，艳目、清甜可口。
原料：
鸡蛋1财经锅内，加入冷水，用旺火煮熟，然后用漏勺捞出放置盆内，用冷水将其冷却后，把蛋壳剥去。
2、将银耳洗净，用冷水浸泡2∽3小时，取出用开水煮2分钟，然后放置盘内同蛋一起摆置好。
3、把白糖倒入碗内，用开水少许将其溶解，淋于鸡蛋、银耳之上。
4、装盘完毕后用熟白莲子配成各种花样即成。
特色：
此菜色泽洁净，艳目、清甜可口。