拌茄子的制作材料生活：主料：茄子(紫楼市皮,长)500克生活辅料：虾米25克行业葱10克,生抽20克楼市10克,生抽20克,姜10克,猪油（炼制）15克,大蒜（白皮）10克,白芝麻15克,味精2克拌茄子的特色：清淡爽口教您拌茄子怎么做，如何做拌茄子才好吃1. 将嫩茄瓜去蒂洗净，较老的间疏去皮；2. 去皮的茄子用旺火蒸熟，晾凉，撕成粗条，上盘码齐；3. 海米浸透洗净，切碎；4. 炒锅用中火烧热，下入猪油，放海米、姜末、蒜泥、葱粒爆香，取出加生抽、味精、芝麻油调匀；5. 调匀的味汁浇在茄子上，洒上炒白芝麻即成。拌茄子的制作要诀：1. 茄瓜不宜蒸太软烂，否则粘口；2. 若嗜辣可加适量辣椒油或辣酱。
拌茄子的制作材料生活：
主料：茄子(紫楼市皮,长)500克
生活辅料：虾米25克
行业葱10克,生抽20克楼市10克,生抽20克,姜10克,猪油（炼制）15克,大蒜（白皮）10克,白芝麻15克,味精2克
拌茄子的特色：
清淡爽口
教您拌茄子怎么做，如何做拌茄子才好吃
1. 将嫩茄瓜去蒂洗净，较老的间疏去皮；
2. 去皮的茄子用旺火蒸熟，晾凉，撕成粗条，上盘码齐；
3. 海米浸透洗净，切碎；
4. 炒锅用中火烧热，下入猪油，放海米、姜末、蒜泥、葱粒爆香，取出加生抽、味精、芝麻油调匀；
5. 调匀的味汁浇在茄子上，洒上炒白芝麻即成。
拌茄子的制作要诀：
1. 茄瓜不宜蒸太软烂，否则粘口；
2. 若嗜辣可加适量辣椒油或辣酱。