立夏已经过去了，从昨天开始已经正式到了夏天了，夏天的到来让很多喜欢美食的人都有了新的空间。大街小巷到处都是各种特色小吃的身影，也许是在蜀湘情缘小吃培训学校工作的原因吧，我对小吃有着特别的感情。有时候我需找小吃不是为了吃，只是一种对小吃的热爱和执着，对于每一次的选择我都想做的更好。
早早的吃过晚饭，我就到街上找属于我的小吃，看到了一个刚刚出摊的创业者。也是一位热爱美食的人，看着他坐着新颖的小吃，我的心里充满了好奇。有些东西可以在蜀湘情缘小吃培训学校学到，有的东西只能自己寻找。看着这位创业者想到自己刚开始创业的艰辛，不知道是他的小吃吸引了我，还是看着他创业自己有了同情心，我走向他的摊位，说老板来一份小吃。听着这位创业者不是本地人，他说他是湖南人现在做的是我们湖南的小吃。看着他的做法是非常的信誉，把一些贝壳和粉条放进锡纸里面让后放在煤气上开始煮，这样的吃法很新颖。想我想起了蜀湘情缘小吃培训学校的土豆粉，不过这土豆粉也不是这样吃的。呵呵心里暗暗的微笑，老板很快的做了小吃，我看到里面还有香葱 还有一股蒜味。他还给我加了点辣椒，可能是怕我吃不惯他们那边的小吃所以就给我加了很少的辣椒。我一边吃一边和老板聊天，吃着这小吃真的是原汁原味的，没有什么大料，更别说是添加剂了。是真真实实的小吃。我还喝了口汤确实不错，虽然看着生意不是太好，但是看着他做的小吃相信他一定会成功的。因为我觉得小吃做的就是良心，原材料才是第一，口味是第二，所以我觉得这样的小吃一定会成功。
吃过这个开心花甲以后我并没有离开，而是告诉他新乡有家小吃培训学校，现在已经办学几十年了，我想可以帮助到你的。因为我也是一位热爱小吃人，所以希望你不要走太多的弯路。
盐焗系列详解
小叶子上节具体介绍了红卤的做法，不知各位看官有没有尝试，味道怎么样，有好的想法也可与小叶子我交流。小叶子今天将为大家详解盐焗系列卤菜。
盐焗系列也许是卤菜中最特别的存在，盐焗是一种别具中国特色的烹调手法，是利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间以原料成熟为准，一般不太长，从而保持原料的质感和鲜味。
盐焗系列卤菜比较具有代表性的就是盐焗鸡和盐焗明虾，这里小叶子主要为大家介绍盐焗鸡。
做法：鸡洗净沥干水分，用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀， 把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中， 搅拌均匀成为盐焗鸡粉，把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层，生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时，把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时，把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入三黄鸡， 锡纸向上包好， 另取一张锡纸覆盖在表面，也包好，再放入包好的鸡， 最后把所有的热盐都倒入砂锅内，是盐完全覆盖鸡的表面，砂锅加盖放到炉子上，小火焗10分钟，把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火，敲碎盐壳，取出焗好的鸡， 打开锡纸，用毛刷在鸡皮上刷一层香油。
小叶子温馨提示：锡纸上刷一层油再包鸡，取出时鸡皮就不会粘在锡纸上，焗烤的火力不要太大，以免鸡皮焦糊。
这样做出的盐焗鸡保留了鸡肉丰富的营养价值，外表澄黄油亮，鸡香清醇，而且香而不腻，爽滑鲜嫩。经常食用有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效。
立夏已经过去了，从昨天开始已经正式到了夏天了，夏天的到来让很多喜欢美食的人都有了新的空间。大街小巷到处都是各种特色小吃的身影，也许是在蜀湘情缘小吃培训学校工作的原因吧，我对小吃有着特别的感情。有时候我需找小吃不是为了吃，只是一种对小吃的热爱和执着，对于每一次的选择我都想做的更好。
早早的吃过晚饭，我就到街上找属于我的小吃，看到了一个刚刚出摊的创业者。也是一位热爱美食的人，看着他坐着新颖的小吃，我的心里充满了好奇。有些东西可以在蜀湘情缘小吃培训学校学到，有的东西只能自己寻找。看着这位创业者想到自己刚开始创业的艰辛，不知道是他的小吃吸引了我，还是看着他创业自己有了同情心，我走向他的摊位，说老板来一份小吃。听着这位创业者不是本地人，他说他是湖南人现在做的是我们湖南的小吃。看着他的做法是非常的信誉，把一些贝壳和粉条放进锡纸里面让后放在煤气上开始煮，这样的吃法很新颖。想我想起了蜀湘情缘小吃培训学校的土豆粉，不过这土豆粉也不是这样吃的。呵呵心里暗暗的微笑，老板很快的做了小吃，我看到里面还有香葱 还有一股蒜味。他还给我加了点辣椒，可能是怕我吃不惯他们那边的小吃所以就给我加了很少的辣椒。我一边吃一边和老板聊天，吃着这小吃真的是原汁原味的，没有什么大料，更别说是添加剂了。是真真实实的小吃。我还喝了口汤确实不错，虽然看着生意不是太好，但是看着他做的小吃相信他一定会成功的。因为我觉得小吃做的就是良心，原材料才是第一，口味是第二，所以我觉得这样的小吃一定会成功。
吃过这个开心花甲以后我并没有离开，而是告诉他新乡有家小吃培训学校，现在已经办学几十年了，我想可以帮助到你的。因为我也是一位热爱小吃人，所以希望你不要走太多的弯路。
盐焗系列详解
小叶子上节具体介绍了红卤的做法，不知各位看官有没有尝试，味道怎么样，有好的想法也可与小叶子我交流。小叶子今天将为大家详解盐焗系列卤菜。
盐焗系列也许是卤菜中最特别的存在，盐焗是一种别具中国特色的烹调手法，是利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间以原料成熟为准，一般不太长，从而保持原料的质感和鲜味。
盐焗系列卤菜比较具有代表性的就是盐焗鸡和盐焗明虾，这里小叶子主要为大家介绍盐焗鸡。
做法：鸡洗净沥干水分，用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀， 把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中， 搅拌均匀成为盐焗鸡粉，把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层，生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时，把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时，把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入三黄鸡， 锡纸向上包好， 另取一张锡纸覆盖在表面，也包好，再放入包好的鸡， 最后把所有的热盐都倒入砂锅内，是盐完全覆盖鸡的表面，砂锅加盖放到炉子上，小火焗10分钟，把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火，敲碎盐壳，取出焗好的鸡， 打开锡纸，用毛刷在鸡皮上刷一层香油。
小叶子温馨提示：锡纸上刷一层油再包鸡，取出时鸡皮就不会粘在锡纸上，焗烤的火力不要太大，以免鸡皮焦糊。
这样做出的盐焗鸡保留了鸡肉丰富的营养价值，外表澄黄油亮，鸡香清醇，而且香而不腻，爽滑鲜嫩。经常食用有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效。