原料：小肋排 350克 、生花生仁 1小碗 、
配料：香葱 2支、姜 1块 、蒜头 5-6瓣、红糟腐乳 1块 、豆腐乳汤汁 2大勺 米酒 3大勺 、排骨酱 1大勺、糖 1大勺 做法 1. 花生提前用多一倍的水浸泡至软，并挑洗干净。 2. 小肋排洗净后，浸泡在清水里20分钟，将里面的血水充分泡出，然后把浸泡的水倒掉不要，再反复将排骨冲洗几次后沥干。 3. 生姜切片、大蒜剥成蒜头、香葱打成结备用。 4. 红糟腐乳压碎，加米酒、腐乳汁、排骨酱拌匀成南乳汁备用。
5. 炒锅内倒油烧热，放入蒜头、姜片、葱结煸香后，倒入肋排翻炒至微微焦黄。 6. 倒入准备好的南乳酱汁和糖把肋排翻炒上色。 7. 加入开水（和食材持平）和泡发的花生，大火煮开后加盖用小火焖烧40分钟左右至排骨和花生酥软。 8. 最后大火把汤汁收浓即可。 9. 盛盘，上桌
注明：南乳，又称为红糟腐乳，是以红麴发酵制成的豆腐乳，口感润滑，还带有一股酒香，用来烹调肉类相当合适，不论是色泽还是香气都让人 有食欲。
原料：小肋排 350克 、生花生仁 1小碗 、
配料：香葱 2支、姜 1块 、蒜头 5-6瓣、红糟腐乳 1块 、豆腐乳汤汁 2大勺 米酒 3大勺 、排骨酱 1大勺、糖 1大勺
做法
1.
花生提前用多一倍的水浸泡至软，并挑洗干净。
2.
小肋排洗净后，浸泡在清水里20分钟，将里面的血水充分泡出，然后把浸泡的水倒掉不要，再反复将排骨冲洗几次后沥干。
3.
生姜切片、大蒜剥成蒜头、香葱打成结备用。
4.
红糟腐乳压碎，加米酒、腐乳汁、排骨酱拌匀成南乳汁备用。
5.
炒锅内倒油烧热，放入蒜头、姜片、葱结煸香后，倒入肋排翻炒至微微焦黄。
6.
倒入准备好的南乳酱汁和糖把肋排翻炒上色。
7.
加入开水（和食材持平）和泡发的花生，大火煮开后加盖用小火焖烧40分钟左右至排骨和花生酥软。
8.
最后大火把汤汁收浓即可。
9.
盛盘，上桌
注明：
南乳，又称为红糟腐乳，是以红麴发酵制成的豆腐乳，口感润滑，还带有一股酒香，用来烹调肉类相当合适，不论是色泽还是香气都让人 有食欲。